La brousse du Rove obtient son AOC

Souvent imitée, jamais égalée, la brousse du Rove est désormais protégée par une AOC qui récompense le savoir-faire ancestral des éleveurs de chèvres. Ils ont menés 11 années de combat et de démarches pour obtenir leur appellation, autant vous dire qu'ils en sont fiers !

Pour ceux qui ne connaissent pas (ce n'est pas possible si vous êtes de la région!), la brousse est une spécialité fromagère fraîche et onctueuse au lait de chèvre, de chèvres oui mais de chèvres du Rove aux cornes torsadées. Cette race rustique se nourrit dans la garrigue. Des parfums qui confèrent ensuite ce goût si particulier au lait et donc à la brousse. Il n'y a que huit producteurs de brousse du Rove. Tous sont des fermiers. La saison de ce fromage frais va de janvier à octobre.