Chandeleur : la fête des crêpes, une tradition qui date du Ve siècle

Eau et farine. C’est à partir de ce mélange rudimentaire que les gastronomes de toutes époques réalisent de savoureuses crêpes. Sucrées ou salées, elles sont associées à une foule d’ingrédients. Mais saviez-vous que la "fête des chandelles", ou Chandeleur, puise ses origines dans les débuts du christianisme ? A cette occasion, les chrétiens célébraient l’entrée de Jésus-Christ dans la communauté des croyants qui, en pénétrant dans le temple, a acquis le titre de "Lumière d’Israël".

Une volonté du pape Gélase Ier

Le souverain pontife Gélase Ier (492 à 496 après J.-C.) a intégré la Chandeleur aux rites catholiques. Il est également le premier à lui associer des crêpes. Des galettes, pour être exact. Selon la tradition, Gélase Ier en offrait aux pèlerins dès leur arrivée à Rome.

Les athées lient la Chandeleur aux antiques fêtes de fin de l’hiver. Ils célèbrent ainsi le retour du soleil en concoctant des desserts circulaires et dorés.