Buffalo Grill lance son cheeseburger sans viande

Mercredi 16 octobre, la chaîne de restauration spécialisée dans la grillade lancera son premier steak végétal, sans viande donc, dans ses 360 restaurants. "C'est une première en France, mais aussi en Europe", assure le jeune patron. Ce steak nouvelle génération se présentera sous la forme d'un cheeseburger à base de protéines végétales — issues de pois, légumes et betterave —, et sera vendu 15,95 euros pièce.

A l'heure où la consommation de produits carnés chute et où l'écologie est une valeur en hausse, Buffalo Grill, dont les 7000 salariés servent 30 millions de repas par an, se devait de s'adapter. Ces dernières années, Buffalo avait déjà choisi de mettre en avant le poulet — moins nocif pour la planète que le bœuf, mais aussi moins cher à produire —, qu'il soit grillé ou cajun.